축산잡지 월간 "현대양계"에서 가금학회 저술상 을 수상한 "닭의백과"와 (사)한국계란유통협회 저술대상을 수상한 "계란백과"에 이어 "닭고기 백과"를 출간 했다.

올컬러 370P, 480여 컷의 진기한 사진과 그림으로 엮은 "닭고기 백과"는 ▲종계도입의 역사 ▲육용종계의 육종 ▲계육가공의 세계 ▲육계유통의 빛과 그림자 ▲닭고기의 영양적 가치 ▲닭고기요리 ▲기상천외한 닭 ▲닭과 민속 ▲닭 관련 고사 ▲진기명기 닭고기 이야기 등을 수록했다.

한국 육계산업 역사상 최초로 닭의 육계산업 역사부터 민속학 적인 측면을 비롯해 문화적 가치를 밝혀냈다.

월간 "현대양계" 이희훈 발행인의 역작으로 육계산업 종사자들뿐만 아니라 일반국민들의 필독서로, 백과사전으로 널리 활용될 것으로 기대된다.