축산물위해요소중점관리기준원(원장 석희진)은 ‘2012년도 제1회 축산물HACCP 미생물검사 실습교육’을 14일부터 16일까지 3일간 기준원 대회의실 및 축산물위생검사실에서 실시했다.

이번에 실시된 미생물검사 실습교육은 금년에 계획된 기본과정 10회, 심화과정 2회 등 12회의 교육 중 첫 번째 교육으로, 총 12명이 참석했다.
교육진행은 축산물 가공기준 및 성분규격(미생물 분야)에 대한 이론 교육 후 일반세균, 대장균(군), 살모넬라 검사요령을 1:1 실습 방식으로 실시했다.

이번 교육에 참가한 (주)스위스식품의 박필숙 교육생은 ‘교육이 소수 정원제로 진행되어 집중도가 높았고, 실습뿐만 아니라 검사 시 애로사항에 대한 상담이 이루어져 HACCP 운용에 실질적 도움이 되는 정보를 공유할 수 있었다’고 하였다.

석희진 원장은 향후에 계획된 미생물 검사 실습교육도 검사업무 기술수준 향상 및 HACCP 운용수준 역량강화에 도움이 되도록 최선을 다 할 것이며, 교육수료 후에도 지속적인 사후관리를 통해 현장에서의 분석업무 전문성이 강화되도록 노력할 것이라고 하였다.