원광대 권동렬 교수팀, 생쥐에 강황 추출물 4주간 투여 강황 추출물, 비알코올성 지방간 질환 개선 효과 웰빙 성분인 커큐민은 바이러스 활성 억제에도 유익 카레의 주성분인 강황이 비(非)알코올성 지방간 개선에 효과적일 수 있다는 연구 결과가 국내에서 나왔다. 카레가 노란색인 이유인 강황엔 강력한 항산화 성분인 커큐민이 함유돼 있어서다. 20일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 원광대 한약학과 권동렬 교수팀이 일부러 비알코올성 지방간을 유발한 생쥐에게 강황 추출물을 매일 1번씩 4주간 제공한 뒤 간 상태를 검사한 결과 지방 축적이 억제된 것으로 나타났다. 이 연구 결과는 한국약용작물학회지 최근호에 소개됐다. 강황 추출물을 투여받은 쥐에서 혈중(血中) ALTㆍAST(간 손상 지표, 수치가 높을수록 간 손상이 심한 상태) 농도가 낮았다. 이는 강황이 간 손상 예방을 돕고 간 기능 장애 개선에 효과가 있음을 시사한다. 권 교수팀은 논문에서 “카레의 주성분인 강황이 지방 합성을 억제하고, 지방의 배출을 정상화하는 효과가 있는 것으로 드러났다”며 “지방간이 진행되면서 나타나는 지방간염도 효과적으로 막아준다”고 말했다. 강황은 생강과의 다년생 풀이다. 원산지는
한국식품안전관리인증원(원장 조기원)은 지난 11일 청주 소재 베데스다의 집에서 HACCP 쿠킹클래스를 진행해 참석자들로부터 좋은 호응을 얻었다. ‘안전하게 맛있는 HACCP 쿠킹클래스’라는 부제로 청주지역 장애인과 함께한 이날 행사는, 쉽고 간단하게 요리할 수 있는 ‘햄야채 또띠아랩’을 직접 만들며 HACCP 마크를 확인하는 시간을 가졌다. 한국여성소비자연합 장지상 청주지회장의 HACCP과 식품안전에 대한 소개강의 교육을 시작으로 권미현 아동요리지도사가 HACCP인증재료를 활용한 건강한 간식 ‘또띠아랩’을 선보였으며, 요리가 서툰 교육생들이 찬찬히 따라하며 스스로 요리할 수 있는 시간을 가졌다. 한국여성소비자연합 이재숙 충북지회장은 “시설의 느린 학습자들에게 안전한 먹거리의 중요성을 쉽게 알려주고자 노력했다”며 “쿠킹클래스가 좋은 추억으로 남았으면 한다”고 소감을 전했다. 청주 베데스다의 집 김지홍 원장은 “시설 식구들의 건강을 위해서도 식품안전은 필수적”이라며, “재미있게 체험하고 정보를 알려주는 행사를 마련해준 HACCP인증원과 소비자단체에 감사드린다”고 말했다. 한편 HACCP인증원과 한국여성소비자연합은 HACCP과 식품안전에 대한 소비자의 이해도 제고
농진청, 김장철 맞아 돼지 머릿고기 특징과 영양성분 소개 피부미용에 좋은 콜라겐 함량 높고…보쌈·구이로도 좋아 김장김치와 환상 궁합을 자랑하는 수육을 가성비 좋은 돼지 머릿고기로 만들면, 다른 부위 못지않게 맛있고 영양이 풍부한 보쌈을 즐길 수 있다. 농촌진흥청(청장 허태웅)은 김장철을 맞아 국내산 돼지 부산물의 부가가치를 높이고, 소비를 촉진하기 위해 돼지 머릿고기의 특징과 영양 성분을 소개했다. 돼지 머리는 주로 편육과 국밥재료로 쓰이지만, 최근 돼지 부산물을 선호하는 소비자가 늘면서 머릿고기에 대한 수요가 부분육으로 점차 옮겨가고 있다. 머릿고기는 보통 돼지 1마리당 약 1kg 정도 생산된다. 총 6개 부위로 나눠지며, 각 부위별로 영양 가치도 뛰어나다. 6개 부위는 얼굴 볼 부위에 있는 볼살, 머리 뒤쪽에 목심살과 맞붙어 있는 뒷머릿살, 턱 부위의 항정살과 맞붙어 있는 턱살, 머리 양 옆의 관자 부위에 있는 관자살, 코 부위에 있는 콧살과 혀 아래에 붙어있는 혀밑살 등이다. 머릿고기에는 피부 미용에 좋은 콜라겐이 많이 함유되어 있고, 단백질도 풍부하다. 뒷머릿살과 턱살의 콜라겐 함량은 100g당 3g으로 토시살보다 1.4배, 안심살보다는 4배 가까이
농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 이병호)는 오는 26일 식품·외식산업이 당면한 환경변화를 전망하고 이에 대한 대응 전략을 제시하기 위한 ‘2021 식품외식산업 전망대회’를 개최한다. 이번 전망대회는 코로나19로 인한 불확실성 속 신성장 기회를 모색하기 위하여 ‘The Next Food’라는 슬로건 아래 개최되며, 코로나19 확산 방지를 위하여 유튜브, 네이버TV 등 온라인 플랫폼을 통해 실시간 송출하는 비대면 방식으로 진행된다. 1부 기조강연은 세계적인 식품시장 조사기관인 이노바마켓 인사이트의 대표 패트릭매니언(Patrick Mannion)이 ‘글로벌 식품트렌드 전망’을 주제로 10가지 핵심 키워드로 2021년도 세계 식품 트렌드를 전망할 예정이다. 2부 주제별 강연에서는 식품산업과 외식산업으로 나누어 진행되며, 각 분야의 전문 연사가 산업 트렌드 전망과 내수·수출 전략, 비즈니스 노하우 등 식품·외식기업의 미래 사업전략 수립에 필요한 정보와 지식을 공유한다. 국내 유명 베스트셀러 ‘트렌드 코리아’의 저자 김난도 교수와 식음료트렌드 전문가 문정훈 교수가 식품·외식시장의 소비트렌드를 전망하며, 한국농촌경제연구원의 이용선 박사와 한국외식정보의
농림축산식품부(장관 김현수)와 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 이병호)는 지난 11월 11일부터 2일간 수출시장다변화 전략국가 5개국의 신흥시장 바이어들을 대상으로 ‘2020년 하반기 온라인 세일즈 로드쇼’를 개최했다. 비대면 수출상담회로 진행된 세일즈 로드쇼에는 수출시장다변화사업에 참여하고 있는 국내 수출선도기업 30개 업체와 러시아·몽골·미얀마·말레이시아·캄보디아 등 신흥시장 5개국의 현지바이어 44개 사가 참가하여 2일간 총 120건, 1천만 달러(한화 약 110억원)의 수출상담 성과를 올렸다. 특히, 코로나19의 글로벌 확산 지속으로 해외 소비자들의 건강기능성 제품에 대한 수요 증가와 홍삼·인삼 제품의 인지도 제고에 힘입어 해당 품목에 대한 바이어들의 관심이 높았다. 또한 본격적인 신선농산물 수출 시기에 맞춰 말레이시아, 캄보디아 등 신남방국가의 바이어와 국내 수출업체 간 신선배와 딸기, 샤인머스캣 등 과실류 수출상담이 활발하게 이루어졌다. 이 밖에도 유명 캐릭터를 활용한 유아용 스낵·음료류와 떡볶이·오미자음료 등 가공식품에 대한 관심과 인기도 많았다. aT 신현곤 식품수출이사는 “이번 행사가 국내 수출업체에게는 신규시장 및 판로개척의 기회를, 해외
한국식품안전관리인증원(원장 조기원)은 지난 10월 15일부터 (사)대전세종소비자공익네트워크(회장 도정자)와 함께 소규모 및 지역 식품업체를 대상으로 HACCP 현장견학 및 교육 프로그램을 추진해 좋은 호응을 얻었다. 직접 찾은 업체는 옥천로컬푸드직매장, (농)솔티마을, ㈜에프엠시스템, 농업회사법인 보령우유 등 4개 업체로 다문화가정 등 약 150여명의 소비자가 5회에 걸쳐 현장 견학을 실시했다. 첫 방문지로 택한 옥천로컬푸드직매장은 지난해 전국 로컬푸드 직매장 중 최초로 HACCP인증을 획득한 업체로 참가자들은 생산자와 소비자 사이의 이동거리를 단축시켜 식품의 신선도를 극대화하는 로컬푸드 HACCP시스템이 어떻게 운영되는지 자세한 설명과 함께 마트에서 HACCP마크 확인의 필요성 등에 대해 교육을 받았다. 행정자치부 지정 마을기업인 (농)솔티마을에서는 세종에서 생산되는 각종 과일을 HACCP시스템을 적용하여 위생적이고 안전한 발효식초, 과채주스를 생산하는 전반 공정에 대한 교육이 진행됐다. ㈜에프엠시스템은 식품용 살균소독제 최초 HACCP인증을 받은 업체로, 당일 식품안전의 취약계층인 충북지역 다문화가정과 함께 식품공정의 위생적이고 과학적인 현장을 직접 체험
18일·25일·28일 연말 포트럭 파티 주제로 육우 푸드레시피 3가지 공개 가장 어울리는 연말 요리레시피 1위 메뉴는... 소비자 설문이벤트 진행 육우자조금관리위원회(위원장 박대안)는 다가오는 연말을 맞아 포트럭 파티에 어울리는 육우요리 레시피 체험이 가능한 ‘2020 소비자 육우 쿠킹클래스’를 진행한다. 육우자조금은 식문화콘텐츠전문기업 네츄르먼트와 함께 코로나19에 따른 프라이빗한 소규모 연말모임의 인기를 예상하며 포트럭 파티를 빛나게 해줄 육우를 활용한 푸드레시피를 선보인다. ‘2020 소비자 육우 쿠킹클래스’는 11월 18일, 11월 25일, 11월 28일 세 차례 진행되며 연말 포트럭 파티를 주제로 육우 부르스케타, 육우 스테이크 샐러드, 육우 살리스버리스테이크 등 3가지 요리를 함께 배우게 된다. 쿠킹클래스 참여인원은 회차별 소규모 인원인 6명이며 개인 혹은 그룹 단위로 참가신청 가능하다. 참가모집은 1차는 15일까지, 2차와 3차는 19일까지 육우자조금관리위원회 홈페이지 자유게시판을 통해 신청 가능하다. 자세한 사항은 공식 홈페이지에서 확인할 수 있다. 한편 육우 쿠킹클래스와 동시에 온라인 소비자 참여이벤트도 진행된다. 클래스에서 공개될 3가지 레
코리아세일페스타 추진위원회(위원장 김연화)는 10일 ‘서울 사랑의 열매’에서 착한 김장 기부 전달식을 가졌다. 김연화 위원장과 ‘서울 사랑의 열매’ 관계자 등이 참석한 가운데 열린 김장 기부 전달식에서 김치 100박스(총 1,000kg)를 전달했다. 이날 기부한 김치는 강서희망나눔복지재단을 통해 강서구 내 소외계층에게 전달될 예정이다. 이번에 마련된 김치는 2020 코리아세일페스타를 맞아 국산 농산물 소비활성화를 위해 소비자공익네트워크 주관으로 지난달 25일까지 진행된 ‘착한 김장 캠페인’ 공모전에서 대상으로 선정된 레시피를 활용하여 준비됐다. 추진위원회 관계자는 “코리아세일페스타를 계기로 소비자가 직접 참여해 국산 농산물 소비장려와 함께, 소외된 이웃에게 온정을 나누는 의미있는 기부 캠페인이었다”고 평가했다.
농림수산식품교육문화정보원(원장 신명식)은 12일부터 15일까지 전국 롯데마트 25개 지점에서 농식품 국가인증제도 홍보를 위한 프로모션을 진행한다고 밝혔다. '안심하고 믿을 수 있는 선택, 농식품 국가인증제도'라는 슬로건을 내세워 농식품 국가인증제도를 소비자에게 소개하고, 우수성을 알려 소비 촉진을 유도하기 위해 마련한 행사이다. 농식품 국가인증제도는 농식품의 생산·유통·소비 과정을 엄격한 기준으로 관리하여 품질과 안정성을 높임으로써 농가의 소득 증대와 판로를 확보하는 동시에 소비자의 선택권을 보장하기 위해 운영하고 있으며, 현재 농식품 국가인증은 총 14종으로, 이번 프로모션에서는 전체 국가인증제도의 운영 취지와 내용을 알리기 위한 이벤트를 진행한다. 농정원은 프로모션 기간 동안(11시~20시) 행사 점포를 방문한 고객을 대상으로 ‘국가인증 농식품 소비촉진 행사장’에서 부루마블 게임을 접목한 국가인증마크 퀴즈 이벤트를 진행하고 퀴즈를 맞히면 GAP 배, 유기농 표고버섯, 동물복지 유정란 등 국가인증 농식품을 경품으로 증정한다. 또한 ‘농식품 국가인증제도’에 대한 소비자들의 이해를 돕기 위해 농식품 국가인증제도 소개 리플릿을 매장별로 약 400부 현장 배포한다
농림축산식품부(장관 김현수)와 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 이병호)는 10월부터 11월까지 약 2달간 베트남 현지 GS25와 함께 우리 쌀가공식품 소비자 홍보행사를 진행한다. 이번 행사는 농가소득과 직접 연관이 있는 한국산 쌀을 주원료로 한 떡볶이, 쌀음료, 쌀과자 등 다양한 쌀가공식품에 대한 현지소비자들의 인지도를 높이고, 더 나아가 수출확대를 위하여 추진한다. 지난 2018년부터 베트남에 진출한 GS25 편의점 80여 개 점포에서는 우리 쌀가공품 전용매대를 별도로 설치하여 판매하며, 베트남 인기 배달어플인 고젝(GOJEK)에 배너홍보, 유명 인플루언서를 활용한 SNS 마케팅, 구매고객 인증이벤트 등 온·오프라인 전반에 걸쳐 다양하게 진행한다. 특히 11월 11일을 ‘떡볶이데이’로 지정하여 한국 길거리 간식의 대표 격인 떡볶이가 베트남에서도 국민간식으로 자리잡을 수 있도록 홍보이벤트를 사전기획하고, 다양한 채널을 통해 홍보마케팅을 진행하고 있다. 한편, GS25 Vietnam은 현지 소비자들에게 인지도가 상승하고 있는 편의점으로, 호치민 내에서만 약 83개 점포를 운영 중이며, 오는 2028년까지 하노이를 비롯해 베트남 전역으로 매장을 확장해 2천여
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UPDATE: 2025년 06월 17일 15시 14분
