동원F&B(대표 김재옥)가 서울 강남 본사에 식품연구소 둥지를 옮기고, 우수 연구인력 확보와 함께 R&D경영에 본격 나선다. 동원F&B는 기존 경기도 성남에 위치하고 있던 연구소(정식명칭 ‘동원식품과학연구원’)를 이달 서울 서초구 본사로 이전했다. 지난해 1073억원에 매입한 동원F&B 본사 건물 2개 층에 약 150억원을 투자, R&D 공간으로 전면 리모델링했다. 강남 연구소는 기존 성남 연구소 대비 50% 이상 넓은 면적과 연구원들의 실험 및 개발에 있어 효율적인 동선을 고려해서 지어졌다. 또 최적화된 소규모 Plant(공장) 설비와 품질안전을 위한 신규 분석기기로 R&D역량을 대폭 강화했다. 더불어 안전 및 환경을 고려해 폐수, 화재 등 이슈의 실시간 모니터링 설비와 안전장치들을 설치해 문제들을 사전에 예방할 수 있도록 했다. 연구소와 협업이 필요한 마케팅, 생산 등 유관부서와의 물리적 거리가 가까워지면서 소통과 업무 속도, 효율성도 증대될 전망이다. 대부분의 식품회사가 R&D 관련 부서를 서울이 아닌 외곽지역에 신설하거나 배치하는 것에 반해 동원F&B는 근무 수요가 높은 서울 강남에 연구소를 신
현대인의 소비 트렌드가 가심비를 넘어 나심비로 향해가고 있다. 가심비가 가격 대비 심리적 만족을 추구하는 소비 패턴이라면, 나심비는 나의 만족을 위해 가격과 상관없이 지갑을 여는 것이 특징이다. 이에 식품업계에서도 소비자들의 만족도를 최상으로 이끌어낼 수 있는 제품들을 출시하고 있다. 나심비족의 소비 욕구를 자극하는 식품업계의 다양한 제품을 소개한다. ◆ 돼지고기도 프리미엄 시대! 신선하고 안전한 한돈 찾는다건강한 먹거리에 대한 관심이 증가함에 따라 수입산 돼지고기보다 국내산 돼지고기에 대한 선호도가 높아지고 있다. 지난해 농촌진흥청이 전국 20세 이상 소비자 737명을 대상으로 실시한 ‘돼지고기 소비실태’ 조사에 따르면, 국내산 돼지고기 가격이 오를 경우 ‘비싸도 국내산을 구입하겠다’고 응답한 소비자가 65.4%를 차지했다. 나심비 트렌드가 확산되면서 국내산 프리미엄 돼지고기 ‘도드람한돈’이 주목 받고 있다. 도드람한돈은 생산부터 유통까지 전과정 해썹(HACCP) 인증 및 콜드체인시스템 등 도드람의 체계적인 관리를 거쳐 신선하고 안전하게 공급되어 소비자의 신뢰를 얻고 있다. 한돈 브랜드 도드람 관계자는 “수입산 돼지고기는 유통이나 검역절차 등으로 인해 생산
뉴질랜드 음료협회(NZBC)는 가당음료에 대한 설탕소비세가 잘못 인식됐으며, 설탕소비세가 비만을 줄이는데 효과가 없다는 증거가 증가하고 있다고 발표했다. 협회 대변인은 올해 초 뉴질랜드 경제연구소가 발표한 보고서에서 설탕소비세가 건강을 개선하는 결과가 있다는 근거가 미미하다는 사실이 확인됐다고 전했다. 당시 경제연구소는 상호평가 연구와 설탕소비세 관련 업무자료 47건을 분석했고, 설탕소비세에 대한 실질적 경험에 근거해 건강에 미치는 영향이 확인된 연구는 없었던 것을 확인했다. 2014년부터 설탕세를 도입한 멕시코의 경우 가당음료의 장기섭취 또는 열량섭취가 미치는 영향이 유의미하지 않았으며, 과세제 도입 이후로도 멕시코의 비만율은 꾸준히 증가했다. 그리고 2015년 가당음료세가 도입된 버클리의 경우 소비자가 과세제 대상인 청량음료 대신 과세 대상이 아니지만 이따금 당이 더 함유돼 있는 주스, 스무디 및 우유를 대신 구입하면서 실제 전반적 열량 섭취가 증가했다. McKinsey Global lnstitute의 보고서 ‘비만을 극복하는 방법: 비만과의 전쟁에서 설탕에 세금을 매기는 것이 가장 효과적이지 않은 개입인지에 대한 초기 경제분석 발견’에 이유가 나타나 있
대상그룹이 11일 서울 신설동 본사에서 ‘휴가 전 헌혈 먼저’ 캠페인을 펼친다. 올해로 13회째를 맞는 ‘휴가 전 헌혈 먼저’ 캠페인은 대상그룹이 대한적십자사와 함께 지난 2006년부터 실시하고 있는 사회공헌 활동이다. 학생들의 방학과 직장인들의 휴가 기간이 겹쳐 헌혈자가 감소하고 혈액 수급에 어려움을 겪는 여름철의 안정적인 혈액 확보를 위해 기획됐다. 대상그룹의 ‘휴가 전 헌혈 먼저’ 캠페인에는 그룹사 전 임직원들이 적극적으로 참여하고 있다. 실제로, 지난해까지 헌혈증을 기부한 임직원 수는 3793명에 달하며, 헌혈량은 189만6500cc(1인당 500cc 기준)에 이른다. 올해 행사에는 대상그룹 임정배 대표를 비롯한 임직원들이 캠페인의 취지에 뜻을 같이하며 헌혈에 동참한다. 또 임직원들의 헌혈 독려를 위한 다양한 이벤트도 진행된다. 헌혈에 참여한 후 헌혈증을 기부한 임직원 중 추첨을 통해 140만원 상당의 종가집, 초록마을 상품권을 지급할 예정이다. 이번 캠페인은 7월 한 달 간 그룹사 차원으로 실시하며, 캠페인 기간 동안 기부된 헌혈증은 한국백혈병소아암협회를 통해 혈액이 필요한 이들에게 전달된다. 대상 이보라 사회공헌팀장은 “헌혈에 적극적인 젊은층이 방
한국식품산업협회(회장 이창환)는 지난달 21부터 식약처 시험·검사기관 검사원 교육기관의 지정분야를 기존 2개 분야(식품 및 축산물)에서 5개 분야(의약품, 화장품, 위생용품 추가)로 확대 운영한다. 교육 분야확대에 따른 △신뢰도제고 및 기기분석이론 과정이 추가 개설 △타르색소정량 분석과정 등 총 18과목 27차시의 교육과정이 운영되고 있다. 최근 3년간 1488명(2015년도 484명, 2016년도 473명, 2017년도 531명)을 비롯해 올해 6월 기준 73개 검사기관 및 식품기업 연구소 등에서 재직하고 있는 종사자 429명이 교육을 이수함으로 시험·검사능력의 역량강화와 전문성 향상에 크게 기여하고 있다. 식약처 시험·검사기관 검사원교육은 식품·의약품분야 시험·검사 등에 관한 법률 제18조 및 같은 법 시행규칙 제23조에 의거 시험·검사 품질관리, 시험·검사윤리 함양 및 시험·검사 업무를 수행하는 인력의 전문성 향상을 위해 운영되는 교육제도다. 한편, 수강신청과 교육이수는 한국식품과학연구원 연구기획사업단 홈페이지에서 이용할 수 있다.
동원F&B(대표 김재옥)가 상품죽 시장 확대를 통해 오는 2020년 양반죽을 연매출 2000억원 브랜드로 키워나갈 계획이다. 이를 위해 최근 9917㎡(3000평) 규모의 양반죽 전용 생산시설을 광주에 준공했으며, 품질 및 패키지, 디자인을 한층 업그레이드했다. 동원F&B는 하반기 내에 시니어 타깃 죽, 프리미엄 죽, 브런치 스프 등 다양한 맞춤형 카테고리 제품을 선보일 계획이다. 이를 통해 국내 상품죽 시장을 기존 2세대 간편식에서 3세대 정찬(正餐) 개념으로 발전시켜 나갈 예정이다. 국내 죽 시장 1위 ‘양반죽’ HMR 트렌드 타고 성장가도 최근 가정간편식(HMR; Home Meal Replacement) 트렌드와 함께 상품죽 1등 브랜드인 양반죽의 매출 역시 최근 3년 연평균 20% 정도의 큰 폭으로 성장하고 있다. 동원F&B는 지난 1992년 ‘양반 참치죽’을 선보이며, 국내 최초로 상품죽 시장을 열었다. 참치 가공 노하우와 통조림 기술을 접목해 우리나라 전통식품인 죽을 간편식 형태로 출시한 것이다. 이전까지 죽 시장은 가정이나 병원, 전통시장, 식당 등에서 주로 환자들을 대상으로 만들고 판매하는 환자식 개념이었다. 1992년 양
프랑스 파리 시의회 의원들은 지난 5일 의회 행사나 활동 중 일회용 플라스틱 빨대 사용을 점진적으로 금지하는 안건을 표결했다. 파리시는 “이러한 조치의 목적은 ‘순환경제’ 계획의 연장선상에서 추가적으로 쓰레기 대응 대책에 전념하고 자원보호를 지지하는 것이다”라고 발표했다. 프랑스에서는 패스트푸드 업계에서만 매일 약 900만개의 빨대가 버려진다. 환경단체 Bas les pailles'의 프랑스에서 플라스틱 빨대 금지를 촉구하는 청원은 이미 15만개의 서명을 확보했다. 파리 부시장은 공공시설 내 일회용 빨대의 점진적인 퇴출을 2차 로드맵에 명시할 것이라고 전했다. 또 파리 시의회는 지속가능한 대안을 위해 일회용 플라스틱을 대체할 수 있는 기술 혁신에 관한 심도 있는 연구 추진을 가결했다. 올여름 파리시는 시 행정부 및 조직에서 2019년부터 일회용 플라스틱 사용을 금지하기 위해 해당 조치를 홍보할 예정이다.
롯데제과(대표 민명기)의 본젤라또 컵케이크가 출시 두 달 만에 35만개의 판매고를 돌파하며 양산빵 시장에 활력을 불어넣고 있다. 이는 롯데제과가 2009년 기린 인수 이래 선보인 빵류 신제품 가운데 가장 좋은 실적이다. 올해 4월 출시된 본젤라또 컵케이크 2종은 편의점 GS25 전용 제품으로, 컵 사이즈의 원통에 담아 냉장보관을 해서 신선한 품질을 유지한다. 고급스런 이미지를 주면서 신뢰도를 높이기 위해 원래 프리미엄 아이스크림 브랜드인 본젤라또의 브랜드를 사용했다. 레드벨벳 컵케이크는 레드벨벳과 같은 빨간색 케이크 시트 위에 크림치즈가 올라가 있다. 또 당근 컵케이크는 당근 모양의 초콜릿이 올라가 있으며, 고급 디저트숍에서만 볼 수 있던 당근 케이크 맛과 식감을 그대로 즐길 수 있다. 롯데제과의 올 전반기 디저트 빵 매출은 약 20억원으로 전년에 비해 2배 이상 증가했다. 특히, 냉장 디저트 2종이 두 달 만에 약 10억원의 매출을 올리며, 편의점 디저트 빵 전체 매출을 견인하고 있다. 이들의 인기 비결은 가성비다. 고급 디저트숍의 제품에 비해 상대적으로 저렴하지만 품질 면에서 전혀 뒤처지지 않는다는 평가다. 냉장상태로 보관되기 때문에 안정적인 품질과 맛을
오리온은 프리미엄 디저트 매장 ‘초코파이 하우스’의 신규 매장 오픈 및 신제품 출시를 통해 하반기 사업 확장을 본격화한다고 9일 밝혔다. 지난 5월부터 매장 전국 확대 전략에 따라 부산, 대구, 광주 등 주요 지역에 초코파이 하우스를 오픈한 데 이어 이번에는 외국 관광객이 주로 찾는 관광명소 중심지에 진출한다. 9일 롯데마트 서울역점 2층, 14일 롯데백화점 본점 지하 1층 식품관에 각각 매장을 오픈하는 것. 공항철도, 면세점 등 외국 관광객의 접근성이 높고 명동, 남대문시장 등 대표적인 관광명소가 인접한 점을 고려해 입점을 결정했다고. 오리온은 이들 점포가 ‘쇼핑 메카’로 꼽히는 만큼 ‘디저트 초코파이’가 한국 방문을 기념하는 특별한 선물이 될 것으로 기대하고 있다. 오리온은 신규 매장 오픈에 맞춰 신제품 ‘인절미 초코파이, 무화과베리 초코파이’ 2종도 선보인다. 기존 오리지널, 캐러멜솔트, 카카오, 레드벨벳 등 4종에 추가로 라인업을 확장하는 것. 오리온 관계자는 “초코파이 하우스가 안정적인 궤도에 오른 만큼 하반기에는 매장 확대뿐만 아니라 다양한 신제품도 선보일 계획”이라며 “디저트 초코파이를 ‘국민 디저트’로 만들어 갈 것”이라고 말했다.
농심이 스파게티 토마토로 면 간편식시장에 도전장을 던졌다. 농심은 9일 서울 종로구 소재 라그릴리아 광화문점에서 기자간담회를 열고 라면업계 최초로 실제 스파게티의 재료인 '듀럼밀'로 면을 만든 컵 스파게티 제품인 ‘스파게티 토마토’ 론칭을 알렸다. 이 제품은 튀기지 않고 바람에 말린 건면(乾麵)으로, 농심은 독자적인 제면 기술을 집약해 라면업계 최초로 실제 스파게티의 주재료인 ‘듀럼밀(durum wheat)’로 면을 만들어 스파게티 고유의 식감을 그대로 살렸다. 여기에 대중적인 토마토소스를 더해 정통 스파게티의 맛을 완성시켰다. 농심 스파게티 토마토는 용기에 뜨거운 물을 붓고 5분이면 완성되는 간편 식품이다. 농심은 최근 가정간편식(HMR), 간편대용식(CMR) 등 각종 간편식품이 주목 받는 가운데 농심만의 제면 기술력을 기반으로 한 제품으로 면 간편식 제품과 경쟁하며, 정체된 라면시장에도 활력을 불어넣겠다는 계획이다. 간편식 트렌드 농심 ‘건면기술’로 도전장 최근 혼밥족과 1인 가구의 증가로 빠르고 간편하게 식사를 즐길 수 있는 각종 간편식품이 시장에서 각광받고 있는 가운데 농심은 지난 50여 년간 라면시장을 이끌어온 기술력과 노하우를 바탕으로 보다 간편하
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