하남에프앤비(대표 장보환)의 프리미엄 삼겹살 프랜차이즈인 하남돼지집이 16일 매경미디어센터에서 열린 ‘2017 매경 100대 프랜차이즈’ 인증식에서 2년 연속으로 선정되는 영예를 안았다. 전문 심사위원단은 100대 프랜차이즈 브랜드를 선정하는데 가맹본부 경쟁력을 가장 중요한 요소로 삼았다. 가맹본부 경쟁력은 가맹본부의 업력, 규모와 시스템 안전성 등을 기준으로 최근 가맹사업 기간, 3년간 총 점포 수, 가맹점 수의 변화, 지역별 가맹점의 평균 매출액과 가맹본부의 재무건전성 등을 고려했다. 하남돼지집은 2012년 가맹사업을 시작한 이래 전체 매장 수는 2014년 73개, 2015년 158개, 2016년 201개 등 매년 두 자릿수 이상의 성장률을 보였다. 또 가맹본부의 매장운영 노하우와 재무건전성을 강화하기 위해 전략적으로 직영점을 운영해왔다. 하남돼지집 관계자는 “하남돼지집이 100대 프랜차이즈에 2년 연속 선정된 것은 대한민국을 대표할 외식브랜드로 성장하고 있다는 의미이며, 이는 하남돼지집을 사랑해주신 고객과 우리만의 서비스 정신으로 점포를 운영하는 가맹점주님들의 노력 덕분이다. 앞으로 국내는 물론 세계에서 가장 사랑 받는 k-푸드 대표 브랜드가 되도록 노
우리나라 주부의 약 58%가 돼지고기 구입 시 브랜드 돼지고기를 선호하는 것으로 조사됐다. 선진(총괄사장 이범권)은 최근 전국 24~54세 기혼여성 1000명을 대상으로 ‘돼지고기 소비행태 조사’를 실시하고 결과를 발표했다. 이번 조사는 약 150여 문항에 이르는 세밀한 설문을 통해 주 소비제품, 부위, 축산물 인증제도 등 다양한 각도에서 국내 돼지고기 소비 행태를 분석했다. 설문 결과, 브랜드 돼지고기와 노브랜드 돼지고기 중 전체 응답자 중 58%가 브랜드 돼지고기를 구매한다고 답했다. 브랜드 돼지고기의 구입 이유로는 ‘위생과 안전(31%)’, ‘원산지 확인(23%)’ 등 안전성을 가장 많이 선택했으며, ‘뛰어난 맛(22%)’ 이라는 응답도 높은 수치를 보이는 등 브랜드 돼지고기에 대한 소비자들의 높은 신뢰도를 보여줬다. 또 브랜드 돼지고기와 노브랜드 제품 간 품질 차이에 대해서는 전체 응답자의 48%가 ‘차이가 있다’고 답했다. 이 중 35~44세 주부층의 비중이 53%로 가장 높아 취학 자녀가 있는 35~44세 주부층이 브랜드 돼지고기 제품의 소비를 주도하고 있음을 알 수 있었다. 주부층이 가장 많이 구입하는 부위는 여전히 삼겹살(64%)이 차지했다.
식품의약품안전처는 축산물가공업체인 강원 원주시 소재 대양글로벌푸드가 유통기한이 경과한 원료(불고기양념)를 사용해‘더덕떡갈비’와 ‘횡성궁중떡갈비’ 제품(유형: 분쇄가공육제품)을 제조·판매한 사실을 적발하고, 해당 제품을 판매중단 및 회수 조치한다고 13일 밝혔다. 이번에 문제가 된 회수 대상은 유통기한이 2017년 12월 4일인 ‘더덕떡갈비’와 ‘횡성궁중떡갈비’ 제품이다. 식약처 관계자는 “관할 지자체에 해당 제품을 회수하도록 조치했으며, 해당 제품을 구매한 소비자는 판매 또는 구입처에 반품해 줄 것”을 당부했다.
식품의약품안전처는 유통되는 축산물(식육)의 안전을 확보하기 위해 식육포장처리업체를 대상으로 오는 4월부터 11월까지 전국 일제 점검을 실시한다고 10일 밝혔다. 이번 점검은 17개 지방자치단체 주관으로 전국 모든 식육포장처리업체 6388곳을 전수 점검하고, 위반업소에 대해서는 지방식약청과 함께 재점검할 예정이다. 주요 점검내용은 △제조년월일·유통기한 위·변조 행위 △업종외 영업행위 △식육 등급·부위 둔갑 판매 △표시기준 준수 여부 등이다. 식약처 관계자는 “앞으로도 안전한 축산물의 유통기반을 확보하도록 고의적 위반자는 문제영업자로 지정해 위반행위가 근절될 때까지 재점검을 실시하는 등 특별 관리해 나갈 것”이라고 밝혔다. 그는 또 “아울러 점검을 실시하기 전에 식육포장처리업 영업자를 대상으로 시·도별로 특별 위생교육을 실시해 축산물 위생안전 수준을 제고할 계획이다”고 밝혔다.
도드람의 축산물종합처리장 ’도드람엘피씨공사(대표이사 김경환)’가 매년 발생하는 구제역과 돼지 PED 등 각종 질병을 예방하기 위해 ‘안성시 도드람엘피씨 거점소독 세척시설’을 설치, 시험 가동을 거쳐 본격적으로 운영을 시작했다. 도드람엘피씨공사의 거점소독 세척시설은 자외선 소독과 소독액 분무를 통해 질병을 완전 박멸할 수 있는 전국 최초 첨단 소독시설이다. 거점소독 세척시설은 도드람이 운영하는 도축장 ‘도드람엘피씨’에서 1.2km 떨어진 곳에 위치하며, 도드람엘피씨를 이용하는 전 생축차량은 도축장에서 1차 세차 및 소독 후 거점소독장에서 2차 소독까지 거쳐야만 농장 출입이 가능하다. 전면 밀폐형인 도드람엘피씨공사 거점소독 세척시설은 소독액의 외부 누출 등의 걱정 없이 방역이 가능한 것이 강점으로 동시에 2대가 이용 가능하며, 두 세척 공간의 진·출입로를 분리해 교차 오염을 최소화했다. 시설 내부에는 세척과 분무 소독은 물론 자외선 소독, 오존 소독 등을 선택적으로 적용해 방역 효과를 높였다. 또한, 운전자 역시 차량 진입 후 하차해 대인소독실에서 소독해야만 하며, 그후 자동 인식된 차량 정보에 따라 소독 필증을 배부 받을 수 있다. 도드람 관계자는 “
하림이 소비자 대상으로 올 한해 환경 정화 활동을 함께 실천할 가족 봉사단 '피오봉사단 4기'를 오는 26일까지 모집한다. 하림의 '피오봉사단'은 지난 2014년부터 동물복지 캠페인의 일환으로 시작된 부모가 자녀가 함께하는 가족 단위의 봉사단이다. 단순 환경봉사가 아닌 교육과 놀이를 연계해 자연을 아끼는 마음이 자라날 수 있도록 한 체계적인 봉사활동 프로그램으로 매해 높은 경쟁률과 참여자들의 뜨거운 호응을 얻고 있다. 특히, 올해 4기를 맞이한 하림 피오봉사단은 교육과 봉사를 모두 만족시킬 수 있는 기존보다 강화된 신규 프로그램을 도입했다. 폐광산을 한국 최고의 동물 테마파크 명소로 탈바꿈한 '광명동굴' 견학을 통해 도시재생의 필요성을 익히고, 환경부 인증을 받은 전문적 생태교육 프로그램인 속리산 국립공원에서 숲 생태 해설사의 설명과 함께 숲을 체험할 수 있는 기회도 제공할 예정이다. 하림 피오봉사단 4기는 4월부터 10월까지 7개월간 활동하게 된다. 참가신청은 26일까지 하림 공식 블로그(http://blog.naver.com/harimmarket)를 통해 접수하면 된다. 하림 피오봉사단 단장인 이문용 대표는 "아이들에게는 살아있는 생태교육의 현장으로 부모
농협(회장 김병원)경제지주는 한돈자조금관리위원회(위원장 이병규)와 함께‘3(삼)시 3(세)끼 우리 한돈, 33(삼삼)오오 우리 한돈’을 슬로건으로 오는3월 1일부터 5일까지 삼겹살을 할인 판매한다. 행사기간 전국 주요 농협하나로마트에서 목우촌프로포크, 도드람한돈, 포크밸리, 장군포크, 허브한돈 등 농협 유명 브랜드 삼겹살을 저렴한 가격으로 만나볼 수 있다. 특히, 행사카드로 결제할 경우 100g당 최저 1,090원에 구입 가능하다. 아울러, 2월말~3월말까지는 지역행사와 연계하여 전국 농협 지역본부와양돈농협이 준비한 시식회를 통해 삼겹, 등심, 다리살, 육가공품 등 맛있고 품질 좋은 우리돼지 한돈의 다양한 부위들을 맛보여 드릴 예정이다. 농협경제지주 김태환 축산경제대표이사는“이번 행사는 안전한 우리돼지 한돈의 우수성을 알리고, 경기 침체로 무거워진 장바구니 부담을 덜어 드리고자 준비했다”며,“앞으로도 민생경제 안정을 위해 품질 좋은 우리 축산물을 저렴한 가격에 판매함으로써 '농가소득 5천만원 시대'를 열고, 도농상생의 가교 역할에 충실하여『국민의 농협』구현에 앞장서는 농협경제 지주가 되도록 최선을 다하겠다”고 말했다.
굽네치킨(대표 홍경호)이 홍콩, 마카오 등 성공적인 해외 진출 노하우를 바탕으로 신시장 일본 도쿄 신주쿠에 새롭게 매장을 오픈, 글로벌 브랜드 진출을 가속화하고 있다. 일본 도쿄 신주쿠 한인타운인 신오쿠보에 위치한 신오쿠보점은 2030 젊은 여성들이 선호하는 아늑하고 편안한 카페형 인테리어로 꾸며져 따뜻하고 안락한 분위기 속에서 오븐구이 치킨을 즐길 수 있다. 신오쿠보점에서는 일본 고객들이 개인별로 자신이 원하는 메뉴를 선택하는 경향이 높은 부분을 반영해 반반 메뉴를 선보였다. 기존 해외 매장에서는 반반 메뉴가 구성돼 있지 않았지만 일본 고객의 니즈를 적극 반영해 고객들의 취향에 맞는 반반 치킨을 제공할 수 있게 했다. 또 오븐 치킨 메뉴와 잘 어울리면서도 일본에서 인기 있는 주류인 리타와 사와, 막걸리 칵테일 등도 함께 판매하고 있다. 이러한 현지 고객 니즈를 파악한 굽네치킨은 신오쿠보내에서 맛 집으로 입소문이 나며 연일 고객들로 북적이고 있다. 굽네치킨은 국내를 넘어 홍콩, 마카오 등에 성공적으로 안착하며 글로벌 브랜드로서 가속화하고 있다. 미식가의 나라로 불리는 홍콩 시장에 지난 2014년 11월 침사추이점으로 첫 진출해 현재 몽콕점과 마완점, 코즈웨이
소시지와 햄등 육제품을 저염으로 안전하게 즐길 수 있는 제조기술이 나왔다. 농진청(청장 정황근)은 숙명여자대학교(윤요한 교수 연구팀)와 공동으로 육제품에 첨가하는 소금 농도에 따라 유해세균 성장 유형을 예측할 수 있는 프로그램을 국내에서 처음으로 개발했다. 이를 활용하면 식중독균인 ‘살모넬라’와 ‘리스테리아 모노사이토제네스’, 부패균인 ‘슈도모나스’의 성장여부를 제품 출하 전에 예측할 수 있다. 최근 저염식에 대한 소비자의 요구를 반영해 육가공업체에서는 짜지 않은 육제품 개발에 주력하고 있다. 농진청은 소금이 적게 들어갈 경우, 식중독균 성장과 부패균으로 인해 저장성이 낮아질 우려가 있으므로 안전한 육제품 생산을 위해 유해세균 성장유형 예측 프로그램을 개발했다. 연구진은 유해세균 성장이 식품 특성에 따라 영향을 받는다는 점을 고려해 소시지 5,400점, 미생물 배지 345,600점을 분석해 유해세균이 자라는 환경과 유형을 확인했다. 그리고 이를 통계학적 수식으로 만들어 프로그램화했다. 사용자가 프로그램에 염 농도(소금, 아질산이온)와 세균 종류, 육제품 저장기간, 온도를 입력하면 수초 안에 유해세균 성장 유무를 예측할 수 있다. 이로써 저장기간이나 온도를
헌혈자 감소로 인한 혈액난을 극복하기 위해 롯데푸드 임직원들이 팔을 걷었다. 롯데푸드(대표 이영호)는 23일 영등포구 양평동 롯데푸드 본사 앞에서 진행된 ‘사랑나눔 헌혈행사’에 임직원들이 참여하고 헌혈증을 기부했다고 24일 밝혔다. 롯데푸드는 대한적십자사 서부혈액원과 함께 2012년부터 매년 2회씩(2·8월) 사랑나눔 헌혈 행사를 실시하고 있다. 헌혈에 참여한 롯데푸드 이석우 대리는 “참여할 때마다 뿌듯한 마음이 들어 매년 회사에서 진행하는 헌혈 행사에 함께 하고 있다”며 “더욱 많은 분들이 헌혈에 동참해 혈액 수급에 도움이 되기를 바란다”고 말했다. 한편, 대한적십자사에 따르면 지난 23일 기준 전국의 혈액 보유량은 3.8일분으로 적정보유량인 5일분에 못 미치는 형편이다. 특히, O형의 경우 보유량이 2.7일분으로 46%나 부족해 헌혈을 통한 수급이 절실한 상황이다.
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